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女人不能少了“百合”,这是什么原因?

发布时间:2019-08-26 10:28:19 作者:兰州百合商城

百合的原产地在亚洲,尤其是亚洲东部,可以算是我国的传统名品。百合的功用非常全面,其花可插瓶观赏,其茎
可收集入药,还可烹制美味,更重要的,“百合”因为是由众多的侧生鳞片组合而成,就被赋予了团圆、和睦的寓
意,成为中国人传统馈赠的佳品。
百合的药性

李时珍在《本草纲目》中,对百合药性做了详细的记述:“味甘平无毒,主治邪气、腹胀、心痛、利大小便,补中
益气,安心定胆益志。”其实早在2000多年前,我国就有使用百合的历史了,在《神农本草经》中记录了百合的主
要功效——“润肺止咳、清心安神”,比如我们经常吃的百合薏米粥、西芹百合、百合炖糖梨,都是利用了百合的
“清润”功效的。不过对于鲜百合与干百合,在药效上还是有些区别的。鲜百合重于“清热”,而干百合则长于
“扶正和养阴”。因为百合是偏寒偏凉的食物,所以提醒人们,在有风寒感冒的时候,不宜食用百合,对那些脾胃
虚寒的人来说吃百合也要慎重,以免导致脾胃更凉,出现腹痛腹泻的症状。


鲜百合和干百合

百合是种很有意思的植物,古人说“百合其茎如大蒜,其味如山薯”,所以又把百合叫做“蒜脑薯”。平时我们在
烹饪中说到的“百合”,应该是百合的鳞茎部分,百合的鳞茎多为白色或淡黄色,直径从6cm—8cm不等,肉质的
鳞片抱合成球,外有膜质层。在超市和菜店,我们可以购买到两种“百合”:干百合与鲜百合。干百合是鲜百合的
二度加工产品,不过它们却有着各自的特点和功效。鲜百合多是用来烹菜,干百合则常用来煲汤,鲜百合更嫩,而
干百合更韧,更经得起熬煮。在我国南方,数太湖百合最出名,太湖百合可以鲜食,也可烘成百合干,制成百合粉。
江、浙、沪一带以鲜食为多,它既可与各种荤食品烹制成多种色佳味美的菜肴,如百合炒肉片、蜜汁百合等,也可
以简单焯熟祛苦放在甜羹或粥上作为点缀。而北方,则属兰州甜百合食用价值最高,甜百合色泽洁白如玉,纤维很
少,又毫无苦味,肉质肥厚香甜,有“兰州甜百合甲天下”一说。兰州鲜百合很多被制成干百合,在使用上也很方
便,用温水提前泡一下,干百合会很快变软,变得更白更透明,就可以用来煲汤了。

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最后更新时间:2020-11-17 13:00:50